• Jana

Ontbijtcups



Vandaag is het Pasen, dus een ideaal moment voor een lekkere brunch samen met het gezin. Deze ontbijtcups zijn perfect om tijdens een brunch te serveren, of als ontbijt op zich ook natuurlijk! Doordat deze redelijk klein zijn, heb je nog plaats genoeg over in je maag om ook nog van de rest van de brunch te genieten. Ideaal dus!


Als ontbijt zelf kan je natuurlijk ook meerdere van deze cups eten. Ze zitten boordevol goede nutriënten. Zo is de cup zelf op basis van havermout, waardoor je een lang verzadigd gevoel hebt achteraf.


Het recept:


Ingrediënten (voor 6 cups):

  • 100g blauwe bessen (diepvries)

  • 50g gedroogde veenbessen (cranberry)

  • 20g vaste honing

  • 20g hazelnoten of hazelnootpoeder

  • 100g havermout

  • 250g natuur yoghurt

  • Fruit naar keuze


Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 175°C hete lucht stand.

  • Ontdooi de blauwe bessen in de microgolfoven.

  • Doe de blauwe bessen, 30g van de gedroogde veenbessen en de honing in een blender en mix tot een gladde massa.

  • Hak de hazelnoten fijn.

  • Voeg de blauwe bessen-massa, de hazelnoten, de overige veenbessen en de havermout samen in een kom.

  • Meng alles goed door elkaar.

  • Leg wat bakpapier in 6 vormpjes van een cupcakevorm.

  • Verdeel de massa over de vormpjes.

  • Druk goed aan tegen de zijkanten zodat je de vorm van de cups krijgt.

  • Plaats de vormpjes in de oven gedurende 30 - 35 min.

  • Neem ze uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

  • Vul de cups met havermout als ze afgekoeld zijn.

  • Werk af met fruitstukjes naar keuze.


Klaar!


Opmerking: Je kan de cups ook de avond voordien maken zodat je enkel nog yoghurt en fruit moet toevoegen op het moment van je ontbijt.

0 keer bekeken

© 2020 by Jana Camphens