• Jana

Peperkoek met blauwe bessen

Bijgewerkt: 5 jun 2019


Tijdens het sporten is het aangeraden om extra koolhydraten in te nemen tijdens de inspanning vanaf die langer duurt dan 1u30. Bij een zware inspanning heb je 30 tot 60gram koolhydraten per uur nodig. Een drinkbus isotone sportdrank bevat al 30g koolhydraten. Afhankelijk van hoeveel sportdrank je drinkt, moet je de koolhydraten dus nog aanvullen met een koolhydraatrijke snack. 2 sneden peperkoek (2x25g) is hiervoor ideaal. Deze hoeveelheid bevat naast geen vet, wel 30g koolhydraten waardoor het makkelijk is om er voldoende energie uit te halen voor de inspanning. Deze bevat ook een combinatie van snelle en trage suikers waardoor het ideaal is voor een lange intensieve training.


Probeer het nu!


Het recept:


Ingrediënten:

  • 250 g roggebloem

  • 100 ml water

  • 100 g bosbessen (diepvries)

  • 10 g bakpoeder

  • 10 g speculaaskruiden

  • 150 g kristalsuiker

  • 100 g honing


Bereiding

  • Doe het water, de suiker en de honing samen in een kookpot en verwarm.

  • Haal van het vuur net voordat het kookt.

  • Voeg vervolgens dit mengsel toe aan de roggebloem samen met de speculaaskruiden.

  • Voeg vervolgens het bakpoeder toe en meng.

  • Laat het mengsel gedurende 1-2 uur rusten.

  • Verwarm de bevroren bosbessen in de microgolf.

  • Voeg ze toe aan het deeg en laat eventjes rusten (30min)

  • Verwarm de oven voor op 180 °C hete lucht. 

  • Doe het deeg in een ingevette bakvorm of maak gebruik van bakpapier.

  • Versier eventueel nog met enkele bosbessen.

  • Bak in de oven gedurende ongeveer 45 minuten gaar. 

  • Snij in sneden van 25 gram.


Klaar!



Voedingswaarde per portie (50g):



0 keer bekeken

© 2020 by Jana Camphens