• Jana

Pompoen-wortelsoep


pompoen-wortelsoep

Tijdens het koude weer is het altijd leuk om je te kunnen verwarmen aan iets, een warme soep is hier ideaal voor! Om helemaal binnen het thema herfst te blijven is een pompoensoep perfect. Door de pompoen te combineren met nog andere fruit- en groentesoorten is het een soep met speciale toets. Probeer hem nu!


Het recept:

Ingrediënten (4 personen):

  • 1 flespompoen,

  • 2 wortels

  • 3 sjalotten

  • 1 appel

  • stukje gember

  • 1 bouillonblokje

  • 1 à 2 teentjes knoflook

  • 1 liter water

  • 1 eetlepel olijfolie

  • peper

  • zout


Bereiding:

Pel de sjalotten en de knoflook en snij ze in kleine stukjes.

Schil de gember en snij ook deze in stukjes.

Fruit alle drie de ingrediënten in een pot met de olijfolie.

Schil ondertussen de pompoen en de wortelen en snij ze in blokken.

Vervolgens mogen deze toegevoegd worden aan de pot en mogen ze even gestoofd worden voor 5 minuten.

Schil en hak vervolgens de appel in kleine stukjes.

Voeg de appel samen met het water en het bouillonblokje toe aan de overige ingrediënten.

Breng aan de kook en laat afgedekt 20min koken.

Mix vervolgens de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.


Smakelijk!


25 keer bekeken

© 2018 by Jana Camphens