Deze rijsttaartjes zijn een klassieker voor tijdens lange duurinspanningen. Dat is niet moeilijk want ze zijn dan ook superlekker! Ze zitten boordevol koolhydraten die je energie tijdig weer kunnen aanvullen om zo je training goed te volbrengen.
Probeer ze zeker eens uit!
Het recept:
Ingrediënten:
75g dessertrijst
6 dl volle melk
100g kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 ei
1 vel kruimeldeeg
100g vanillepudding (250 ml halvolle melk, 25 g suiker, 1/3 zakje van 50 g pudding poeder)
Bereiding:
Voor de vanillepudding:
Doe een klein deel van de melk in een kommetje. Los het poeder erin op en roer tot alle klonters zijn verdwenen.
Voeg de suiker toe aan de rest van de melk en breng aan de kook.
Haal de pan van het vuur en voeg al kloppend het opgeloste puddingpoeder toe.
Laat nog 1 minuut koken, blijf goed kloppen.
Giet de pudding in een kommetje en laat afkoelen.
Voor de rijsttaartjes:
Verwarm de oven voor op 180°C hete lucht stand.
Doe de rijst, melk en suiker (vanillesuiker + kristalsuiker) in een kookpot en laat een half uur koken.
Laat afkoelen zodra de rijst gaar is.
Voeg het ei en 100g van de vanillepudding toe en roer goed.
Leg het kruimeldeeg in de vormpjes en snijd de randjes af.
Doe de rijstpap in de vormpjes.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 50 minuten.
Klaar!
Comments