Zoals al in een eerder e post vermeld, zijn “overnight oats” een voedzaam en makkelijk ontbijtje waarin je talloos kan variëren. Hieronder nog één van mijn favorieten voor wanneer het snel moet gaan in de ochtend. Bovendien is dit een ideaal “On the go” ontbijt omdat je het makkelijk kan meenemen naar het werk, de les of de training.
Overnight oats met bosvruchten
Ingrediënten (voor 1 portie, je kan deze aanpassen aan jouw behoeften):
30g havermout
250ml melk naar keuze (bv. halfvolle melk, sojamelk, etc.)
Handvol bosvruchten, diepvries
1 tl 100% pindakaas
1/2 middelgrote banaan, in schijfjes
1/2 apple, brunoise
Bereiding:
Doe de havermout in afsluitbaar potje.
Voeg de melk en pindakaas toe en roer tot alles goed gemengd is.
Haal de bosvruchten uit de diepvries en voeg deze ook toe aan de havermout.
Sluit het potje af en plaats het in de koelkast.
TIP: voeg eventueel de volgende ochtend nog wat extra melk toe indien de consistentie te vast is.
Voeg de volgende ochtend de banaan en appel toe.
TIP: dit kan eventueel ook al de avond voordien.